中央净水器的过滤原理主要是通过分子接触式工作。 

中央净水器通常包括多个层级，不同层级具有不同的吸附和过滤效果。当水通过中央净水器时，水中的微小有害物质（如细菌、病毒、重金属离子等）会与净水介质表面发生相互接触碰撞，在分子力作用下被吸附聚凝，最后从水中去除，进入排污通道，由排污阀排出机外。 

另外，中央净水器还通常采用活性炭、超滤膜、RO膜等材料，以增强其过滤效果和品质。 综上所述，中央净水器的过滤原理是基于分子接触和材料吸附聚凝作用来实现水质的净化和改善。